Ce qui marque, ce qui laisse des traces, ce ne sont pas forcément les festins de rois ni les repas de fête. Ce sont parfois les menus les plus simples qui reviennent comme des refrains sur les papilles de nos souvenirs. Les plats préparés à la va-vite, les déjeuners de tous les jours, les sans … Lire la suite Des goûts et des souvenirs
Quand on travaille, on n’a pas forcément le temps pour un bœuf bourguignon le lundi et des sushis maison le mardi. Or, nous n’avons cependant pas très envie d’omelette sous vide ni de raviolis en boîte. Alors, que faire ? Privilégier la rapidité ? La quantité ? Le goût ? Et, surtout, est-il possible de … Lire la suite Se la jouer facile en cuisine
J’ai récemment relu un roman dont on reparlera ici en d’autres circonstances, La petite boulangerie du bout du monde, dans lequel la protagoniste se consacre corps et âme à sa passion pour la fabrication du pain. L’occasion de revenir sur cet aliment. Depuis des millénaires et dans de nombreuses civilisations, pour ainsi dire, quasi toutes, … Lire la suite Le pain
Pourquoi c’est toujours dans la cuisine qu’on finit par se retrouver ? Pourquoi, au lieu de passer au salon, de s’asseoir dans un fauteuil confortable ou de parcourir les rayons de la bibliothèque, on en revient inexorablement à s’entasser autour de la table en formica un peu bancale, dans la chaleur du four et les … Lire la suite Pourquoi c’est toujours dans la cuisine que les femmes se rassemblent ?
Après avoir évoqué quelques sujets qui ont stimulé nos cerveaux et nous on entraînés dans des réflexions compliquées, revenons à plus de simplicité et intéressons-nous à la cuisine. Apparus là de retour des courses, deux légumes jamais cuisinés auparavant m’ont poussée à réfléchir à de nouvelles recettes. Rutabaga et butternut, après consultation de l’entourage, on … Lire la suite Deux légumes, deux recettes
Après la lecture d’un article très intéressant (dont la traduction est disponible ici sur demande) sur un site internet argentin orientation rationaliste – en d’autres termes qui oppose le rationalisme à des croyances religieuses, mystiques et/ou farfelues – une réflexion venait de naître, l’envie de publier ici le produit de ce qui me trotte dans la … Lire la suite Alimentation, veganisme, »éthique » et quinoa
Soudain, au fond du jardin, dans un recoin, caché derrière un arbre, tu découvres une boule verte ornée de rouge. Tu t’approches. Pas à pas, tu comprends. Là, juste devant toi, un groseillier croule sous le poids de ses fruits mûrs. Les petites boules écarlates éclatent dans la chaleur du soleil et laissent transpirer leur … Lire la suite Les confitures de groseille
Elle fait partie des incontournables, des remèdes de secours lorsque l’inspiration ne vient plus, des rapides et faciles à faire pour lesquels on ne réfléchit plus à la recette : la tarte. De la pâte « régime » à la pâte « gourmande » 250 grammes de farine, une pincée de sel, un peu d’huile de colza et un … Lire la suite Sommes-nous si tartes ?
Voici une diète que les vegans, végétariens et autres paléos seraient bien en peine d’adopter… Recommandé le plus souvent avant un examen de type coloscopie, il sert à ralentir le transit et permettre de ne laisser aucun résidus dans l’appareil digestif le jour de l’endoscopie, de manière à y voir totalement clair. L’espace de quelques … Lire la suite Le régime sans résidus
A la Pampa, personne n’est allergique au gluten, personne ne souffre d’intolérance, nous ne sommes pas anti-blé comme il est de bon ton en ce moment. Cependant, pour ne pas mourir idiots, nous sommes allés à la découverte de la farine de riz. Le kilo coûte assez cher, il faut donc utiliser la denrée avec … Lire la suite Madeleines mi-blé, mi-riz
